Duna hullám (gm)

Ez a süti már szerepel az oldalamon, de azért került fel ismét, hogy láttassam: Gyakorlat teszi a "mestert"! :)
Hozzávalók
  
-1 üveg barack befőtt
-50 dkg Rama (ez sem ráma volt csak egy mezei margarin kocka)
-30 dkg cukor
-csipet só
-1 zacskó vaníliás cukor
-6 tojás
-35 dkg Mester Süteményliszt
-1 zacskó sütőpor
-2 ek. kakaópor
-7 dl tej
-2 zacskó főzős vaníliás pudingpor coop-os akár
-20 dkg étcsokoládé

Elkészítés

Krémesre keverünk 25 dkg puha Ramát 25 dkg cukorral, sóval és a vaníliás cukorral. 5-6 ek tejjel, váltakozva beledolgozzuk a tojásokat, majd rászitáljuk a sütőporral elvegyített maradék lisztet. A tészta felét Ramával kikent, 32x38 cm-es tepsibe simítjuk. A maradék tésztába kakaóport, majd 3 ek tejet vegyítünk és a világos tésztára kenjük. Elosztjuk rajta a lecsöpögtetett, feldarabolt barackot, majd előmelegített sütőben, 175 °C-on 30-35 percig sütjük és kihűtjük. A pudingport a maradék tejjel sűrűre főzzük, kihűtjük. . Tálba öntjük és letakarva hűlni hagyjuk. A maradék puha Ramát és cukrot robotgéppel krémesre keverjük. A kihűlt pudingot átkeverjük, majd evőkanalanként A Ramába dolgozzuk és egyenletesen rásimítjuk a meggyrétegre. Kb. 3 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Közben a  csokoládét durvára aprítjuk és forró vízfürdőben vagy mikróban egy kevés étolajjal megolvasztjuk. A sütemény tetejére kenjük, majd villával hullámokat húzunk bele. Ha megszáradt a csoki, felszeleteljük. No ez volt az érdekesebb része! Mert a dermedt csokit nem egyszerű vágni, alatta a krém meg könnyen kinyomódhat és nem nem lesz vizuálisan túl szép. (lásd korábbi recept). Jött a szikra, hogy nagyon vékony pengéjű, már használaton kívül helyezett recés kést a gáztűzhely lángjánál megmelegítettem és rögtön szeltem a sütit. Érdekes volt és bonyodalmas, mert miután sikerült a süti tetején lévő csoki réteget feldarabolni, jött a nagyobb késsel a csoki réteg alatti krém és piskóta átvágása.... :))) De megérte a macerát, mert extra finom!! :))